Le 1er anniversaire de Rossini’s Girl et sa petite douceur !

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Je vous souhaite à tous pour 2013, une année pétillante, charmante et gourmande !

Déjà un an… Aujourd’hui nous fêtons le 1er anniversaire de Rossini’s Girl !Une première année riche en rencontres et en gourmandise partagée, qui m’a permis de venir à votre rencontre chers lecteurs avec mes recettes et mes coups de coeur en musique. Cette première année très riche m’a apporté également de nouveaux horizons tant professionnels que personnels.

Je vous propose aujourd’hui pour démarrer cette deuxième année, une recette simple, facile à réaliser et originale grâce à la fève tonka.

Lorsque j’ai commencé le 5 janvier 2012, je pensais, à tort, que j’étais plutôt « salé », toujours en manque d’idées pour le dessert, puis mes rencontres, mes lectures (blogs, livres etc.) m’ont amené vers les recettes sucrées. Pour preuve, 2 de mes 3 derniers livres de cuisine sont des recueils de pâtisserie.

Cette recette a été piochée – comme souvent – dans les fameuses fiches du magazine Elle qui ont sauvé plus d’une hôtesse à court d’idées… celle-ci est de Trish Deseine (oui la fameuse…). Je l’ai quelque peu modifiée avec une note un peu plus sucrée qui se marie bien avec l’amertume de la chicorée et la saveur complexe de la fève tonka. Je vous laisse lire ici sur marmiton.org quelques informations complémentaires à son propos.

La préparation nécessitant de rester au moins 3 heures au réfrigérateur, préparez-la en avance, elle n’en sera que meilleure…

Ingrédients pour 5-6 personnes

30cl de crème fleurette

2 c. à s. de mascarpone que vous pouvez remplacer par une très bonne crème épaisse type Isigny

2 c. à s. de miel liquide

1 c. à c. de chicorée (la fameuse Ricoré)

1 ou 2 fèves tonka*

 

Mettre la crème fleurette et le bol de préparation au congélateur au moins 10-15 minutes au préalable

Puis monter la crème fleurette et le mascarpone en chantilly

Lorsque celle-ci commence à prendre et à s’épaissir y ajouter le miel liquide – si vous n’en avez pas, passer le miel cristallisé au micro-ondes pendant 30 secondes – puis mettre la cuillère de chicorée

Continuer à battre la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme – l’expression consacrée étant « avec des becs d’oiseaux » –

Puis répartir la crème dans des verrines et les mettre dans la partie la plus froide du réfrigérateur pour au moins 3 heures

Juste avant de servir, râper une ou deux gousses de fève tonka sur la préparation et servir sans plus attendre avec des sablés ou des petits gâteaux type cookies au chocolat.

Régalez-vous !

N’oubliez pas que mon blog se nourrit de vos commentaires…

@ très bientôt,

 

 

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