Filets de Dinde Citron Beldi et Arome Maggi

dinde citron brldi Arome Maggi

L’Arôme Saveur Maggi c’est la petite bouteille magique qui trône dans de nombreuses cuisines, mais comme tout élixir un peu mystérieux, on oublie de l’utiliser… et pourtant !

Je vous propose aujourd’hui une recette savoureuse qui a régalé notre table en ces jours de chaleur : quelques filets de dinde, des citrons Beldi et une touche d’Arôme Saveur.

En effet, je participe à un concours de recettes organisé par Maggi autour de l’Arome Saveur, avec plusieurs blogueurs. Si les idées vous manquent, courez sur le blog des Astucieuses pour d’autres recettes rapides et faciles à vivre !

#GlossaireCulinaire : Les citrons Beldi sont une spécialité du pourtour méditerranéen, des citrons – souvent bergamote – confits au sel : une conserve précieuse aux couleurs du soleil !

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 filets de dinde
  • 1 petit oignon blanc frais et son vert
  • 6 citrons Beldi (on les trouve en général au rayon épicerie orientale)
  • 6 cuillères à café d’Arome Maggi
  • 2 cuillères  d’huile d’olive
  • quelques tours de poivre

Découper les filets de dinde en lanières assez large

Découper les citrons en 4 et détailler l’oignon blanc et son vert

Faire revenir l’oignon dans une cuillère d’huile d’olive , dès qu’il est transparent, le réserver

Utiliser la même poêle pour faire revenir la dinde à feu vif avec un peu d’huile, rajouter les morceaux de citron

Dinde poêle Arome Citron Beld

Mettre l’Arome quand les filets commencent à se colorer et qu’il faut les retourner, rajouter l’oignon

Bien mélanger, poivrer quelque peu, il n’est pas nécessaire de saler car les citrons le sont largement assez.

Servir avec une belle salade de roquette assaisonnée : le déjeuner est prêt !

@bientôt

 

Lemon cake

 

Aujourd’hui je vous livre ma dernière recette sucrée qui remporte un succès sans précédent de 0 à 99 ans… Une recette qui me rappelle mes étés d’enfant et de jeune fille passés dans les îles Baléares où le jardin de mon grand-père recelait de superbes citronniers, totalement bio et non traités.

Le parfum de leurs fruits mûrs que nous cueillions, à nos risques et périls car ça pique, me chatouille encore les narines lorsque je trouve des citrons du même acabit : rustiques, cabossés, à la peau épaisse mais tellement parfumés. Un merveilleux souvenir que je transmets aujourd’hui à mes enfants grâce à cette pâtisserie !

Dans le même esprit que mon cake à la banane, ce Lemon Cake se consomme à toute heure. Inspirée par une recette irlandaise de l’excellent site 750g que vous trouverez ici, il est moelleux, parfumé et totalement addictif ! Son secret : un sirop de finition qui se verse sur le gâteau encore chaud, qui lui donne après refroidissement une croûte sucrée et acide absolument délicieuse…

Ingrédients :

-175 g de farine

-175 g de sucre (j’ai utilisé 1/3 de sucre de canne et 2/3 de sucre blanc classique)

-175 g de beurre

-3 oeufs

-1/2 sachet de levure chimique

-L’écorce râpée de 2 citrons non traités ou mieux bio

-Le jus d’un demi citron 

Pour le sirop :

-115 g de sucre en poudre

-Le jus de 2 citrons

 

• Préchauffer le four à 165°c (th. 5-6)

• Faire fondre le beurre

• Mélanger le beurre et le(s) sucre(s) jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux

• Rajouter les oeufs entiers un à un et bien mélanger

• Mettre les morceaux d’écorce puis la levure chimique

• Rajouter en alternance le jus du demi citron et la farine (au tamis c’est mieux)

• Mettre le mélange dans un moule (j’ai choisi pour réaliser cette photo un moule Flexipan en fleur)

• Faire cuire au four entre 45 min et 1h, jusqu’à ce que le coeur soit cuit et qu’une croûte dorée se soit formée

• Sortir le gâteau et le laisser refroidir dans le moule

• Préparer le sirop pendant ce temps : faire chauffer doucement le jus des citrons à la casserole avec le sucre, jusqu’à dilution de celui-ci.

• Verser le sirop ainsi réalisé sur le gâteau et le démouler au moment de servir

 

Il se conserve au moins 24h sous un linge, mais il y a peu de chance qui’il résiste aux assauts des gourmands.

 

A très bientôt !